日本の食品業界の勝利の方程式は、以下のようなものだって事です。つまり、

低品質の原料＋グルタミン酸＋イノシン酸＋水増し＝安くて美味しい食品

です。加工食品なんてこんなんばっかです。最近は、人 工霜降り肉とかいうキワモノもでてきてまして、赤身肉に牛脂を注射で注入して作る奴です。肉を増量できるので、元は１８０gの肉を２００ｇにでき るわけで、歩留まりをあげれる願ったりかなったりの商品です。

こういうのは、昔から肉屋ではあったんですけどね。たとえば、コロッケですけど、中身に肉の他にもいろいろと入れられるので、増量して味を調 えて売れるので、これ、利益率が非常にいいんです。売れ残った肉の処理にも最高。肉屋がコロッケを売るのはそういう理由があるからです。ところが、最近 は、それが赤身肉とかにまで行われるようになってきてて、どーなってるの？とか思う事があるわけです。

安くて美味しく、そこそこ量のある食品が日本にあふれているのは、そういうカラクリがあるからなわけです。ちゃんとした原料を使っていて、水 増しされてない食品を食べたい人は、自分で料理しましょうって事です。